Receita de tapioca enviada pelo Flavio Barollo, que utilizou alguns produtos orgânicos do Núcleo Orgânico: fécula de mandioca, queijo minas padrão, chia, linhaça, manteiga).

A Tapioca se for consumida em quantidades moderadas e sem recheios gordurosos ou doces ajuda a emagrecer, porque é ótima para diminuir o apetite. Trata-se de uma boa alternativa ao pão, que pode ser integrada na dieta para variar e aumentar o valor nutricional da alimentação.

Esta alimento é uma fonte saudável de energia. É feito a partir da goma da mandioca, que é um tipo de amido pobre em fibras, por isso o ideal é misturar sementes de chia ou linhaça, por exemplo, para ajudar a baixar o índice glicêmico da tapioca e promover ainda mais a sensação de saciedade.

Benefícios da Tapioca

Os principais benefícios e vantagens de comer tapioca, são:

• Possui baixo teor de sódio, sendo por isso ideal para quem segue uma dieta pobre em sal;
• Não contém glúten, sendo por isso uma excelente opção para pessoas com alergia ou intolerância ao glúten.
• Fonte energia e de hidratos de carbono;
• Não necessita de adição de óleo ou gorduras na sua preparação;
• Contém potássio, ajudando por isso no controle da pressão arterial;
• Rica em cálcio, sendo por isso benéfica para a saúde dos ossos.

Além disso, uma das coisas que faz da tapioca um alimento especial é o seu sabor agradável, e o fato de ser um alimento muito versátil, que pode ser combinado com diferentes recheios, podendo por isso ser usada no café da manhã, almoço, lanche ou jantar.

Vídeo gravado na cozinha de nossa cliente Karen Menatti, sua receita de Peixinho para o Núcleo Orgânico.

Foram utilizados na refeição produtos orgânicos, tais como as PANC Peixinho e Ora Pro Nobis, além de Pimentão Verde e Vermelho, Couve Manteiga, Arroz Cateto Integral com Vermelho, Lentilha, Mandioca, molho pesto, farinha, ovos e tomate.

Peixinho é mais uma das conhecidas, e muito usadas, PANC - plantas alimentícias não convencionais.

É usada na medicina popular para acalmar a tosse e irritações da faringepois tem ação béquica (que age na irritação da garganta) e emoliente (que tem a propriedade de amolecer, distender, abrandar tecidos, por exemplo).

As folhas são geralmente consumidas fritas, empanadas ou à milanesa.

É uma planta rústica, não exigindo cuidados específicos e é bastante resistente ao ataque de pragas e doenças.

A receita básica indica que as folhas, lavadas e secas, do peixinho da horta, podem ser fritas, empanadas ou não, e servidas como guarnição ou aperitivo.

 

O resultado foi uma delícia. O vídeo completo estará em breve disponível, por enquanto um pequeno teaser do que rolou.