Cozinha Caseira: PEIXINHO

Vídeo gravado na cozinha de nossa cliente Karen Menatti, sua receita de Peixinho para o Núcleo Orgânico.

Foram utilizados na refeição produtos orgânicos, tais como as PANC Peixinho e Ora Pro Nobis, além de Pimentão Verde e Vermelho, Couve Manteiga, Arroz Cateto Integral com Vermelho, Lentilha, Mandioca, molho pesto, farinha, ovos e tomate.

Peixinho é mais uma das conhecidas, e muito usadas, PANC - plantas alimentícias não convencionais.

É usada na medicina popular para acalmar a tosse e irritações da faringepois tem ação béquica (que age na irritação da garganta) e emoliente (que tem a propriedade de amolecer, distender, abrandar tecidos, por exemplo).

As folhas são geralmente consumidas fritas, empanadas ou à milanesa.

É uma planta rústica, não exigindo cuidados específicos e é bastante resistente ao ataque de pragas e doenças.

A receita básica indica que as folhas, lavadas e secas, do peixinho da horta, podem ser fritas, empanadas ou não, e servidas como guarnição ou aperitivo.

 

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Receita surpresa, com Chef Ziza Pasqual

Nossa amiga e chef Ziza Pasqual do projeto A Horta da Vizinha @ahortadavizinha encarou o desafio surpresa do Núcleo Orgânico, recebendo uma cesta surpresa de alimentos orgânicos variados.

O resultado foi uma delícia. O vídeo completo estará em breve disponível, por enquanto um pequeno teaser do que rolou.

 

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