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A Catalônia está entre as verduras mais nutritivas que temos. É rica em Ferro, Cálcio, Fósforo, Vitaminas A, C e do complexo B, além de Potássio, Proteínas, Carboidratos, Fibra Alimentar, Colesterol, Lipídios, Ácidos Graxos, Riboflavina, e Niacina. Você pode fazê-la crua com outras verduras e legumes ou refogar, assim como fazemos com o almeirão e a couve.