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É uma hortaliça de inverno, mas se reproduz o ano todo, tendo seus ápices em climas gelados. Ainda, esse tipo de planta consegue enfrentar temperaturas mais altas sem pendoar, fato esse que ocorre com bastante frequência em hortaliças expostas à altas temperaturas.

A alface frisée, por sua vez, é uma variedade que sofreu algumas adaptações para o mercado, se tornando assim conhecida como alface frisada, que é amplamente consumida pelo mundo todo, sendo o ingrediente número um nas saladas, especialmente pelo seu gosto suave e seus talos comestíveis e macios, que diferem a alface frisada das demais variedades de alface comerciais.