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biomassa de banana verde é um purê ou uma pasta de banana verde feito com a polpa da banana verde cozida, muito utilizada como espessante de alimentos Além disso, biomassa banana verde possui, ainda vitaminas e minerais, baixo teor de açúcar, além de amido resistente, fibras e flavonoides.

Diferentemente do que muitos acham, a biomassa de banana verde não tem sabor gosto de banana, pois é prepara a partir da fruta verde, por isso, não altera o sabor das preparações.

Além de ser um ótimo espessante para os alimentos, o consumo de biomassa de bananaestá associado a inúmeros benefícios a nossa saúde, tais como:

  • Melhora o funcionamento intestinal: o amido resistente pode atuar tanto como um prebiótico estimulando a proliferação de “bactérias do bem” no nosso intestino, como pode contribuir para o crescimento dos micro-organismos probióticos, que também são importantes para a manutenção da nossa saúde intestinal. Além disso, sua ação é semelhante à das fibras no intestino, atuando inclusive nos quadros de constipação (intestino preso) e diarreia;
  • Diabetes: o amido resistente pode auxiliar no controle e prevenção do diabetes, pois tem baixo índice glicêmico, tornando sua digestão e absorção mais lentas. Deste modo, a glicose é liberada de forma gradual no sangue, não alterando os níveis glicose sanguínea;
  • Redução do colesterol: O amido resistente dificulta a absorção de gorduras e também ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL).