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A ervilha é rica em Vitaminas do Complexo B,C, Beta-caroteno (que no organismo se transforma em vitamina A), Fibras e em sais minerais como Cálcio, Fósforo, Ferro, Enxofre, Potássio e Cobre. Também é boa fonte de proteínas.
Por conter fibra solúvel, ajuda a diminuir as taxas de colesterol e retarda a absorção da glicose, equilibrando as taxas de açúcar no sangue. A ervilha também contribui na redução dos riscos de doenças do coração, por ser rica em Tiamina (Vitamina B1).