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Obtida a partir da secagem da mandioca hidratada, a farinha de mandioca serve como uma fonte de energia rápida e também como um alimento alternativo para as dietas sem glúten.
Rica em ferro, cálcio e potássio, a farinha de mandioca é também bastante calórica. 
A farinha de mandioca é também uma boa fonte de vitamina B6, manganês, magnésio e ferro. 
Além de ser ótima para a farofa, a farinha de mandioca pode ser utiliza para engrossar o feijão, fazer pirão, e até mesmo como substituta parcial da farinha de trigo em bolos, pães, pudins, purês, biscoitos e doces.
Além dessas propriedades, a farinha de mandioca também contém triptofano que auxilia na produção de serotonina que é o hormônio do bem-estar. Com isso há melhora no humor, diminuição do estresse e da depressão, bem como redução da compulsão por doces.