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Estrela da gastronomia peruana, a Pimenta Aji Amarela é muito saborosa, aromática e com uma ardência moderada. Muito utilizada em molhos, ensopados e picles (escabeche). É a base para inúmeros pratos da culinária peruana, tão saborosa que você pode simplesmente bater no liquidificador com óleo e acompanhar a sua comida.