O tahine é um alimento rico em ômega 6, ácido graxo importante para reduzir o colesterol ruim(LDL) no nosso sangue. O alimento possui também importantes antioxidantes, que ajudam a combater a ação dos radicais livres, que atacam as células causando doenças e o envelhecimento precoce.
Embora seja um alimento rico em gorduras, apenas 2 gramas do total são saturadas(aquelas que são maléficas para o organismo). Os outros 14 gramas são compostos por gorduras mono e poli-insaturadas, que conferem benefícios para o funcionamento do corpo, especialmente para a proteção do coração.