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A taioba-mansa é um PANC que possui oxalato de cálcio, porém em quantidades muito menores do que em sua versão selvagem. Ainda assim, é recomendado cozinhá-la ou refogá-la para eliminar a substância. O preparo da hortaliça não exige técnicas apuradas e é muito rápido: basta picar grosseiramente e jogar em uma frigideira com um pouco de azeite ou óleo e uma pitada de sal. Em poucos minutos sua taioba estará pronta para o consumo.

Ela pode ser consumida refogada ou em outras preparações, como caldos, molhos, bolinhos e tortas salgadas, por exemplo. Além disso, nada é desperdiçado e seu talo pode ser transformado em um delicioso purê.